lundi 7 août 2017

LECONS DE L ETE - 6 aout.

Voici quelque temps que je ne suis revenu ici. Une sorte d'autre vie ? mais être de nouveau dans la vieille maison, "qui seule sait me parler des morts" m'a fait replonger dans cet univers. Visité lundi un splendide domaine, AUSSIERES, du groupe Eric de ROTHSCHILD, a quelques encablures de Narbonne. Je l'avais visité peu apres son rachat, il y a une quinzaine d'années. Ce n'était qu'un village en ruines, avec une immensite de vignes replantées. Maintenant, c'est un village entier restauré, une cave qui m'apparaît parfaite, moderne, impressionnante de par sa taille et sa propreté. Les vignes - 182 ha quand même - sont bien tenues, même si qualitativement le sol ne me paraît pas être le meilleur, trop argileux a mon goût. 37 personnes ici oeuvrent à temps complet. Plus tard, je regarderai les comptes, ils sont assez bons, malgré sans doute des amortissements considérables. L'expansion est là, + 15% par an. Bravo, Messieurs.

Malgré tout, et sans atteindre  ce niveau technique, Mattes a suivi son chemin  et à l'échelle, les chiffres ne sont pas loins. Certes, nous n'avons pas le statut de négociant, avec 7000 hl vendus en plus de la production, mais les autres données sont "convenables". Il faudra que je calcule l'équivalent personnes de Mattes, assez accessible par le volume salaires divisé par cout moyen.

Mardi matin, a commencé le "grand nettoyage" du bureau, qui, inoccupé,  sert tantôt de poubelles à beaucoup, et de réservoir d'archives. La poubelle prend du temps par le tri et la course à la déchetterie, impressionnante pour un petit pays. Les archives nécessitent plus de soin, en raison des vieux documents. Je ne les avais jamais parcourues, sauf quelques papiers. On pourrait sans doute reconstituer la comptatilibé année apres année depuis 1914. Les documents anciens sont plus courts, moins complexes, et pourtant aussi clairs. Les années 1938-1946, donc de guerre, que je vais analyser tiennent en un seul cahier.

Je retrouve aussi les chiffres des années 1984-1985, qu'a l'époque, comme pièce rapportée, on ne m'avait pas communiqués. Oui, triste situation........et le retablissement prit quasiment 25 ans.

Cela me fait revenir au soldat Macron, de l'éditorial précédent; Bientôt 3 mois, les 100 jours. Personnellement, je ne me sens ni hostile ni en etat de grace, j'observe, et j'attends.......Peu de décisions rééllement efficaces ont été prises, ou sont gages d'avenir. Le discours du Premier Ministre, le 2 juillet je crois, était plein de bonnes intentions, mais sur le plan pratique, qu'en sort il ? Pas la baisse de 5 € des APL. Ah si, j'ai aussi entendu parler de la suppresion du RSI, je demanderais volontiers celle de la MSA.

La moralisation de la vie publique ??? on s'apercoit que les moeurs Fillon étaient largement répandues, que le Modem, héritier des MRP virginaux et habiles a jouer les religieuses effarouchées, ont aussi pioché dans la caisse, sans trop de scrupules, comme des enfants de choeur buvant le vin de messe...sans compter tous les enfants de ministres....

Il ne me viendrait pas à l'idée de salarier ma fille au domaine, ni de ne pas payer mon vin, malgré pourtant l'argent que j'ai mis ici, sans reçu !  aussi, ces moeurs me paraissent être bien loin d'une loi.

Plus optimiste me rendent les visites au caveau. La clientèle a évolué en dix ans, il y faudrait un sociologue !! plus tellement de gens locaux, sans doute touchés par la crise, et la concurrence des grandes surfaces qui se multiplient. Sigean, il y a 35 ans, n'avait aucun grand commerce. Mais avait un sinon deux bouchers artisanaux. Maintenant, il y a INTERMARCHE, CARREFOUR MARKET, LIDL, et bientôt un LECLERC DRIVE. 

Pour le caveau, oui, dans ce coin perdu des Corbières, j'ai vu passer cette semaine, un jeune américain de SF, tres connaisseur, une chinoise de HK, beaucoup de Hollandais cette semaine, deux jeunes toulousains, qui ont aimé le chardonnay, etc, et hier soir, sans que je l'ai eu l'occasion de savoir plus de détails, une Suisse de Lausanne, qui cherchait du Chevreuse, qu'on lui avait recommandé....Miracle du 6 août, alors qu'il avait plu 17 mm dans la nuit, elle me demande si j'ai du chevreuse 2001. Oui, Madame ! Et elle en prend 6 à 25 €. Plus étonnamment encore, j'ai vu arriver impromptus deux chinois parlant mal anglais, et qui se croyaient sur la réserve africaine de Sigean !!
Non, non je n'étais pas le tigre en service.

Oui, très riche enseignement que de suivre le caveau pendant cet été. Je me souviens aussi d'un autre couple, paraissant étudiants, dans une petite Fiat 600, semblant chercher....Renseignements pris, ils arpentent la région pour trouver de bons vins, ont pris pour 330 € en apppréciant particulièrement le cabernet sauvignon, et allaient déjeuner à Fontjoncouse, le 3 étoiles local, pour la seconde fois...........

Oui, a tous ces visages qui parlent, on sent le monde changer, mais convient il de le suivre ? les prix des vins restent modestes ici, à st tropez ou meme ailleurs, ils seraient vendus deux à trois fois plus cher. Quelle folie serait la mienne ? Je vois de lire dans un journal professionnel sérieux qu'un de mes voisins, bien connu pour savoir compter - au moins la génération précédente - vient de dépenser 300.000 € dans l'aménagement de son caveau, un véritable appartement. Est ce vraiment la tendance ? pourtant, autant la suédoise que la chinoise ont admire, et photographié, mon caveau modeste et ancien, dont l'aménagement n'a pas coûté 6.000 € je pense. S'il était plus grand, certes, on pourrait y mettre des oeuvres d'art qui dorment rangées...........

A bientot, sans doute pour un tour des vignes.