mardi 14 février 2012

ST VALENTIN

Calmons nous, les pulsions doivent être refroidies, une tempura a la japonaise, ca pouvait aller question qualité, meme si "peut mieux faire".

70 g de farine, un jaune d'oeuf, battre énergiquement, ajouter de l'eau froide, peu à peu en battant, c'est la viscosité qui est importante, de façon a avoir un beignet ni trop fin ni trop epais, bref, il me faudrait du savoir faire. Là, ce furent des calmars, des champignons de paris, des feuilles de persil, un peu de citron, du sel,



et tout cela, avec un BLANC de MATTES, bien sûr, très bon, très frais, pourtant 9 ans déjà !!!!!

résultat plus qu'honorable, satisfaisant même !!! 

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