samedi 22 octobre 2016

DU MILLESIME, et de QQ POINTS. 21 0ctobre.

Ca y est, "un vigneron peut dire ca", la récolte 2016 a été moins décevante que prévue, malgré une secheresse que je ne pensais pas avoir jamais vue. Il faudra que je déniche les chiffres de la pluviométrie, pour me fixer. D'abord, l'hiver - la période de novembre à mars, fin de la taille - a été sec, ensuite, de mai à octobre, un long temps sec, avec du vent pour ne rien gâter. En outre, juin, juillet avaient été très chauds à Mattes, et j'avais toute raison de penser que le futur était noir. En outre, les grenaches étaient mal sortis début juin, et les grains étaient peu nombreux, c'etait visible début juillet.

Oui, plus que des inquiétudes, des angoisses depuis début juillet ! Meme si une assurance était là.  certes, ayant fait le tour des vignes mi aout, je voyais bien que les grenaches (en général 800 hl sur 18 ha, le premier cépage de Mattes) étaient faibles, pas très jolis. Mais parallèlement, les autres vignes me paraissaient "normales", simplement avec des grains petits qui ne demandaient qu'à grossir. de St Tropez à Perpignan, tout était sec, et même des vignes irriguées, dans le Var, avaient de mauvaises têtes. Certes, on notait bien sûr des différences entre les vignes travaillées, et les autres. Le Gard, sec, mais travaillé, avait par exemple de jolies vignes.

La sécheresse continua, et pour la première fois, la maturité mettait du temps à arriver, les fruits étant trop secs, et les vendanges commencèrent tard. Une bonne surprise, les cépages blancs, certes implantés dans des zones profondes et riches, ne montrèrent pas de grosses variations. Un bref saut à Mattes vers le 19 confirma en outre que leur qualité était de très bonne à exceptionnelle, bien sûr à ce stade de la vinification.

Ce n'est que vers le 19 Octobre que j'eus une vision chiffrée des rouges. Oui, le grenache avait bien faibli (environ la moitié), mais les autres globalement avaient tenu, même la fragile syrah ! bref, au total une récolte en baisse, de 15%, mais largement imputable au grenache et à sa sortie.

Bref, des choses assez inattendues. Mais ceci confirme que la vigne est globalement résistante, sauf aux mauvaises sorties et aux maladies ! bref, le manque d'eau n'est pas le principal risque. Il faut surtout choisir ses sols, ses parcelles, et travailler, dans le sens de La Fontaine, c'est à dire labourer pour que la vigne descende profond.

Aucune idée de la qualité des rouges à ce jour. Pourquoi seraient ils mauvais ? puisque le Languedoc est deux fois millénaire dans cette culture. Mais c'est pitié de voir de plus en plus de terres en friche, au moins dans notre coin, et des vignes mal entretenues. Que sera tout cela dans 20 ans ? pourquoi le coin des  crozes hermitage, st joseph que j'ai connu presque abandonnés dans les années 60 est il maintenant si riche, si bien entretenu, si prospère, avec des vins chers et souvent disons moyens ????quel est le mystère ? Il est indéniable que la région a fait une certaine mutation, mais en se retrécissant, et que les étoiles y sont encore rares. Nous verrons.

Coincidences, cette semaine, d'Allemagne, j'ai eu des demandes pour des vieux millésimes...C'etait mon intention d'en garder depuis 2004, et j'avais commencé à garder. Mais c'est très difficile à gérer, à suivre, ca tient de la place, et les partisans des caves "nettes" n'aiment pas cela. J'ai donc cédé, et je le regrette, car bien sûr, je pense que beaucoup de vins ont besoin d'un certain vieillissement, disons 10 à 15 ans. c'est d'ailleurs rare de goûter de tels vins, même dans des restaurants réputés. Bcp de chefs sont trop "neufs" pour avoir une vraie cave.

donc d'allemagne, des demandes de vieux vins. On verra. mais aussi des appréciations sur des millésimes anciens  à confirmer.
voici un mail à ce sujet, c'est en anglais, merci brexit, mais facile, et correspond bien à mes impressions récentes. sur des millésimes passés.



Hello, Sir,

First, thanks for your comments.
It is a pity that you cannot taste the last vintages. You are no longer travelling ? some of our german customers collect their wines on the border (like Strasburg), or we ship some quantity when they are staying somewhere in france.

It is an headache to range the different Millesimes, especially at this moment. First, coz each taste is personal (I have example for 2001, tasted this week by 2 different people), and second, the cellar and storage conditions seem to be one big factor. I have cellars in 3 different places (Paris, a, a little bit too warm,  and 2 others), and frankly speaking, the same bottle stored in different places has usually a different taste, especially after a long time.

Let me give you some recent tasting notes

Clos Redon 2000 : excellent, more complex, longer, among the best syrahs I ever drunk (tasted yesterday).
Chevreuse 2001 : great (for me, when kept in b place), similar to many grands crus classes de Bordeaux
Chevreuse 2007 : same, but milder
Chevreuse 2011 : too young for me, at this moment
Chevreuse 2013 : can be drunk, and pleasant, well balanced.
Millenium (chevreuse 2000) : drunk this year, kept in b place, “fabulous” and still fresh.

I did not taste chevreuse 1998 since last year (kept in place a), and I found it at the limit.
Frankly speaking, I think that recent chevreuse will be more interesting, as the concentration is higher, but this is to be confirmed.

Among our oak aged cuvees, at this moment,  my favorites are APOLLON 2011, BF 2008, and Millenium, in this ranking. But also some non oaked wines are really great now, for instance, SABRAN 1996 and 1998. Beginning of this week, we also drunk a white, clos du Moulin 2003, and was also quite amazing.

Have a nice week end,
Thanks and regards


De : Rudolf v.Zech-B. [mailto:info@zbelektronik.de]
Envoyé : vendredi 21 octobre 2016 13:37
À : Jluc BROUILLAT
Objet : Re: CHEVREUSE FROM MATTES attn. MR VON ZECH

Good afternoon Monsieur Brouillat,                                                                                                                                                                                                            thank you for your mail. I  am a great admirer of your chevreuse cuvee and we bought hundreds of bottles direct at the domaine.  vintages 1998, 2004 and 2008. We were always friendly received by the young regisseur, who said he was a nephew of the owner. In the last years there was a new regisseur in charge.
As I have no opportunity in the short term to visit and taste and therefore  I ask the question: How do you rate the quality of the 2013 compared to  vintages I had before ? I should like to have your opinion ! (In my memory the 98 was the most outstanding)

Best regards
Rudolf von Zech

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