dimanche 22 janvier 2017

DEGUSTATION DES VINS 2016. 22 janvier 2017

Semaine difficile, mes dents, le marché des cépages qui ne démarre pas, le froid qui sevit partout, et fortement. 17°C dans ma chambre, ce qui me fait sourire quand dans le midi, je pense avoir froid dès que la temperature tombe en dessous de 22°C.  Bien sûr, l'investiture du Président inquiétant ! dans cent ans, peut être finira t'on par instituer des examens médicaux d'embauche pour les Présidents !! il me paraît pour le moins leger qu'on l'exige des pilotes - dont un pourtant a suicidé un avion entier  l'année dernière - alors qu'on ne le demande pas à ceux qui veulent nous diriger !! les algorithmes ont encore des champs immenses.

Oui les vins 2016. Je suis allé avec cette récolte de surprise en surprise. Je m'attendais à une baisse de 30 Ou 50 % elle ne fut que de 25 % prouvant que la vigne est résistante. Je prévoyais que les blancs allaient plus souffrir et serait "brulés", ils sont excellents !! quant aux rouges, je les espérais "complexes" puisque concentrés, l'elixir en quelque sorte. Là aussi, a ma première dégustation, je suis surpris. Les vins ne sont pas au niveau que j'espérais, que j'attendais. Comme si une année trop sèche avait bloqué les maturités, avait empêché ces gouts de fruits rouges, et cette complexité qui fut celle de 2015, année humide.

Bien sûr on retrouve des choses claires et attendues, les grenaches ne sont pas à leur niveau, le mourvèdre reste ce qu'il est, et finalement, les syrahs viennent toujours en premier. Mais cette année, la date ou la parcelle ont eu plus d'importance. Un carignan est excellent, l'autre décevant. Et les lots ne sont pas homogènes.

Il faut dire qu'il est tôt, et que l'année était spéciale. Nous reverrons donc. Mais les lots exceptionnels sont peu nombreux. En revanche, satisfaction profonde, les cabernets confirment les espoirs mis en eux, et au delà. Oui, dans quelques années, de grands vins, même si nous sommes désormais loin du point de départ. 

Demain, en principe, plantations de grenache et de carignan. mais si je m'écoutais, je ne planterais que des cabernets, syrah et mourvèdre, comme dans d'autres régions, et pour les blancs.........




mais il est vrai que dans ce domaine, je suis plus impulsif que rationnel. A vrai dire, le vrai secret, c'est de trouver la bonne parcelle pour le bon cépage, et comme aurait dit Pompidou "et inversement".