mercredi 30 avril 2014

CHEVREUSE 2011, MEDAILLE OR MACON

Trois sortes de beatifications , en quelque sorte, existent pour les Vins !! car la canonisation est plus rare !

- Le Salon de l'Agiculture, à Paris, après une sélection départementale.., en février
- Le Concours de Macon, vers Paques
- Le Guide Hachette , en septembre.

Chacun avec ses qualités propres, ses défauts, ses préférences, mais du moins ce sont les Concours "les plus sérieux" aux yeux des professionnels.

Et bien, hier, nous avons appris que le tout juste nouveau né CHEVREUSE 2011, que j'avais goûté le jour de Paques pour la première fois, a eu une médaille d'Or,





Je me souviens avec une certaine émotion de la première, en mai 1997, qui avait salué la SABRAN 1996, qui fut un excellent millésime, pendant une quinzaine d'années.




Longue Vie au Chevreuse 2011 Merci à tous ceux qui l'ont fait, et Bonheur à tous ceux qui le boiront.

lundi 21 avril 2014

PAQUES 2014

Paris s'est vidé comme à chaque vacance désormais. Ou vont les gens ? plutôt les familles car "les vieux" restent sur place. Pourtant un de mes amis, du même âge,  je viens de l'apprendre, est au Mexique !! Une semaine ! enfin moins, le vol étant "compris". Je ne m'en sens pas le courage.

J'aurais aimé revoir mes montagnes natales, mais le temps n'était pas là - il fait frais partout - ou partir au soleil. Rome m'aurait tenté, si le vendredi, je n'y avais vu une pluie battante, frappant d'ailleurs et l'Italie et la Grèce, ce qui est pour le moins inhabituel. Elle arrive à Mattes le jour de Pâques.

Jadis - je vous parle d'un temps que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaitre :) - pour Pâques, nous sortions d'une période inaugurée par le Mercredi des Cendres, poursuivie par des prêches, des cérémonies, la confession obligatoire et peuplée, les rameaux, et surtout la tradition ou la chance de porter quelque chose de neuf à Paques. Les oeufs n'était pas encore populaires, mais on nous distribuait de la "friture" en chocolat, qu'on commence à retrouver. Il y avait aussi une brioche spéciale, sans doute coutume elle aussi de l'Antiquité.

Paques était aussi le temps des "vacances longues", de 15 jours, les seules entre Noel et les Grandes Vacances. Les enfants restaient à la maison, et les jardins retrouvaient leur animation. Oui, quelque chose de Neuf, qu'il fallait avoir. Qui un costume, qui un chapeau, qui un pull over. Si bien que nos campagnes se peuplaient ce jour là de gens très endimanchés !!

Les pâtissiers faisaient aussi des gâteaux qu'on ne voit plus aujourd'hui : des gâteaux en forme de nids, en biscuit et crême au beurre, garnis d'oeufs en sucre, ou parfois d'un oisillon de duvet. Oui, la nature rédémarrait, il fallait mettre du neuf.

Cette année, mais ce fut plus symbolique, ce fut une bouteille de CHEVREUSE 2011, qui fut l'objet neuf sur la table dominicale. Hélas, le gigot pourtant supposé ou dit de bonne provenance était loin de sa hauteur, mais le vin le fut. Bonne structure, boisé discret, ample, large, agréable. Oui, on voudrait plus d'attaque, une finale plus cristalline, mais ce vin n'a pas encore une semaine, et doit récupérer de sa mise en bouteilles. 

et faute de temps, je fis un risotto aux asperges, ma foi fort goûteux, même si le riz lui même est meilleur chez Fauchon. Encore un peu de temps, et l'on ouvrira à Mattes un restaurant franco-auvergnat-italien !!

Longue vie au Chevreuse 2011, et à la chapelle du PONT PIETIN ( que des mauvais esprits a l'humour dominical ont déjà surnommé POINT PETIN..)


mercredi 16 avril 2014

CAMPAGNE 2014........

15 avril 2014.


Je reprends la plume après un long silence, non pas d'inactivités, mais au contraire riche d'actions en tout genre dont nous verrons ce qu'il subsistera dans quelque temps.

Aujourd'hui, d'ailleurs, Mattes voit planter encore 1,50 ha de mourvèdre sur le plateau. L'INAO nous a accordé en outre 8.80 ha de parcelles supplémentaires, après réclamation. Il faut dire qu'elles devraient donner de très bons produits quand plantées.

La semaine dernière, ont été embouteillés le CHEVREUSE 2011 et le chardonnay 2011. Oserais je dire et écrire que le chevreuse, baptisé PONT PIETIN, a un côté bordelais de grand cru, et que le chardonnay fait très bourguignon...? au delà du paradoxe, c'est bien le signe que notre région, ce domaine, peut faire de grandes choses, si ils s'accrochent.

Au cours de ce bref voyage, j'ai rencontré deux professionnels que tous semblent opposer, la taille, le style de vins, la faconde, la stratégie, la direction, sauf la volonté de "nouer un partenariat" avec Mattes. Mais j'ai besoin de réfléchir, de retrouver mon souffle après deux étapes, dans cette campagne 2014, un peu folle, où les rumeurs, les commentaires demandent une bonne solidité mentale.

Ainsi donc, pour beaucoup, les vendanges 2013 seraient pitoyables dans la france entière, et médiocres en Languedoc Roussillon. Pour le volume, chez beaucoup, et pour la qualité, bien souvent. Les revues professionnelles, les courtiers se font les échos de tous ces bruits. Le languedoc serait la moins pire.......

Pour certains les prix explosent, pour d'autres, ils n'ont presque pas bougé. Il est vrai que les statistiques mensuelles sont, o paradoxe, critiquées par ceux qui les font, et que deux journaux différents à la meme date, portent "corbières 2013, 97 € et l'autre, sur 50.000 hl vendus, 110 €. La différence est loin d'être négligeable.

Qui croire ? que faire ? "Face à l'évènement, c'est à soi même que recourt l'Homme de Caractère". Voila 30 ans  que je goûte et juge la récolte de Mattes, année après année. Cuve par cuve, et d'un oeil neutre sinon sévère. Deux autres dégustations suivront, en mai et juillet, la dernière, avant assemblage. Sur la foi des deux que j'ai faites à ce jour, la récolte 2013 est sans doute une des plus intéressantes de ces dernières années. Certes, j'aurais aimé peut être que le raisin ait franchi de meilleures conditions. mais à part le chardonnay, les cépages bruts m'ont plu, en particulier le sauvignon, le mourvèdre, plusieurs syrahs, le fruité des grenaches, la bouche des carignans...et surtout les cabernets, dans cette année tardive. 

Bref, cas particulier ou non, je suis satisfait de la récolte, de sa qualité, et les assemblages sont à voir, mais les vins devraient être de garde, si j'en juge de la tenue des bouteilles ouvertes, parfois sur 10 jours.

Face à cela, certains jugent les vins peu concentrés, tout en ayant peut être trop d'alcool...que faut il entendre ? mais hélas, j'apprends avec tristesse mais sans surprise que les deux plus grosses structures coopératives du coin sont en train de "capoter", conduisant un demi département viticole à la ruine...Jadis le hasard a pu me faire travailler avec l'une ou l'autre. Là aussi, les conseilleurs n'étaient pas les payeurs. A ma modeste place, je me félicite à ce jour d'avoir suivi mon chemin, même s'il fut parfois rude, lent,  et plein de cahots. Vive l'Indépendance, en quelque sorte.