Mattes, 25 février 2022

Semaine chargée, rapide, mais qui devenait indispensable, car je n'avais pas encore goûté les vins 2021; Je constate que la syrah convient de mieux en mieux à Mattes, c'est souvent le cépage, avec les cabernets, le viognier, qu'on peut boire le plus rapidement, et qui a une réponse qualitative. A l'opposé, le mourvèdre est toujours fidèle à lui même, mais a besoin de 3 ans et d'oxygène pour s'épanouir pleinement, comme je le constate hier en finissant une bouteille de dionysos ouverte depuis 6 jours.

Les vins 2020 sont en général bien intéressants. Au total, les possibilités d'assemblage justifient les embouteillages à venir : CLOS REDON 2021, puis Sabran 2020;

La taille est encore en cours. Nous avons eu une bonne température, mais le matin peut être très froid, et la végétation est encore ralentie.

J'ai aussi goûté une autre qualité de fûts, pour le chardonnay. Ils me semblent plus convenables pour ce type de vins, même après seulement 5 mois de fûts.

Le domaine sort juste du covid, mais les tâches sont là. Parcelles, plantations, sans parler l'administratif de plus en plus lourd. Les stocks ont baissé, les bouteilles augmentent, le papier double, les délais s'allongent. Pourtant la reprise doit être là, quand on voit le nombre de camions sur les autoroutes de France !! surtout en plein hiver, dans le soir.

Il me plait de traverser la France une ou deux fois par an du Nord au Sud, d'Est en Ouest. Voir ce qui dans cette Terre s'inscrit de traditions ou de changements. Les entrepôts géants, les éoliennes marquent désormais les paysages, balafrent serait plus exact. Marseille aussi s'agrandit, les autoroutes se densifient, mais la Camargue reste identique. Sigean aussi s'étend, tandis que Port La Nouvelle semble plus inchangée.

Je crois que d'autres changements, plus invisibles, sont à l'oeuvre, et qu'il faudra des années pour s'en rendre compte. Le COVID a accéléré une évolution dans le travail, dans les motivations, le choix et le changement des métiers. Ensuite on voit tous les jours que la sté de consommation, qu'on refuse apparemment souvent - écolo en tous genres - est de plus en plus à l'oeuvre et la dominante. Besoins de sorties, de loisirs, de boites de nuit - la révolution allait arriver parce que les boites étaient fermées - soifs de voyages,  séries Netflix ou non, d'un côté, et de l'autre côté, folies permanentes, de plus en plus fréquentes, et surtout à tous les niveaux. Les yeux vont s'ouvrir à tous ces agneaux. La menace russe ouvrira quand même des yeux, comme le grand méchant loup de la Fable. On voit l'Europe démunie, l'armée allemande existant sur le papier, et surtout que le gaz russe va manquer à cette riche nation, partie dans les rêves écolo les plus fous.

Il y aura donc, volens nolens, de fortes évolutions concomitantes venant à la fois du COVID et de la Russie. D'abord une contraction, puis un redémarrage vers des directions encore imprévues. Personnellement, mes yeux se sont ouverts sur des choses nouvelles, insoupconnées. Par exemple, que les mensonges d'une dictature - 2 morts du covid en chine officiellement depuis avril 1921 - ne tiennent pas quand on voit aujourd'hui les malades dans les cours d'hopitaux à Hong Kong. Le feu des réalités les rattrape. 

Ensuite, plus que jamais, travail et indépendance s'imposent tant à l'échelle des individus que des nations. D'une certaine façon, la France a des atouts pour tenir. Mattes aussi. Mais il faut changer beaucoup de visions, et très vite. suivant la phrase célébre " il faut que tout change pour que rien ne change". C'est ce que me disent ces murs, et ces arbres

Bilan 2021

 Au premier jour de l'An Neuf, pourquoi ne pas tracer un bilan, esquisser des pistes d'action, évaluer les incertitudes, et dégager un avenir possible ?

La première chose frappante est cette épidémie, qui non seulement tue - 70.000 en Russie en un seul mois, décembre 2021 - mais aussi est en train de changer, de bousculer pas mal de choses qu'on trouvait éternelles, ne serait ce que le travail, ses conditions.ou les commerces. Ou les taux de natalité, ou les choses avouables.

La deuxième indéniablement est, soumis à des pressions qu'on pourrait croire collectives, ou secondaires, les gens semblent devenus fous, et surtout ne s'en cachent plus. Il en est par exemple de la phobie anti vax, qu'on voit s'installer même dans les professions médicales. Jupiter rend fous ceux qu'il veut perdre. 

La troisième est - nous le savions depuis les rodéos américains - extrêmement difficile de maîtriser un cheval non dressé, encore plus un million. On a vu des gouvernements prendre des mesures à l'inverse du bon sens, et ne pas les respecter lui même.

Enfin, je pense que soumis à une pression inhabituelle (un peu comme une guerre, etc), les gens se sont révélés tels qu'ils étaient, au delà des apparences sociales. Peur de la mort, besoin d'oublier, les ressorts fondamentaux chers à Pascal se sont réveillés. Celui du bouc émissaire - celui à sacrifier pour calmer le courroux des Dieux - cher à Girard n'est pas loin. Déboussollement, folie ? qu'importe le mot. J'en aurais mille exemples. Le dernier observé étant hier soir, quand je demandais à un jeune encore étudiant ce qui lui ferait plaisir pour la nouvelle Année. Je l'entendis me répondre : des sneakers Balenciaga. Ma connaissance ne dépassant pas Weston ou André, au mieux Louboutin, Google me renseigna : ce sont des baskets type Nike, au prix "déconseillé" de 850 € !!! à 68a, gagnant ma vie, et l'ayant gagnée, je suis déjà effaré par les chaussures à plus de 300€; Je compris pourquoi les jeunes chinoises et les autres peuvent dépenser 5.000 € dans un sac ! voire plus.

Cela m'a rappelé un film revu cette semaine : Les Dix Commandements. et l'épisode du veau d'Or. Oui, le luxe paraît indispensable à beaucoup, enfin un certain luxe. Plus au profit des apparences ou des codes de la doxa que des nécessités. Art Moderne, bijoux, montres Rolex, voitures, tres grands écrans, vacances au bout du monde, voire certains vins passés du statut de boisson à celui de marqueurs sociaux. Il n'est qu'à se plonger dix minutes dans 40 comptes d'instagram pour comprendre ce poids. Le monde des influenceurs.

Du changement, J'en ai eu plusieurs exemples ordinaires cette semaine. Par exemple, il m'a été impossible de trouver une batterie cette semaine sur Paris, même en contactant un  service VIP. Mais plus prosaïquement, notre marché hier n'avait aucun boucher - alors qu'il y en a trois d'habitude - et la volaillère a pris 3 semaines de congés en cette période importante. Idem dans beaucoup d'administrations etc. Le travail est il devenu une denrée introuvable ? Ne parlons pas de  la folie des tests !!

Pour ma part, cette année fut bien chargée, et sans un travail intense, quotidien, mais aussi à terme, il aurait été impossible de faire face. et l'Année 2022 ne se présente pas mieux pour l'instant, avec une conjoncture morose, et des stocks au plus bas, avec une récolte moitié. 3 années très dures obligent à des réflexes de survie.

Du coup, pris dans le quotidien, et les problemes a court terme, on oublie de regarder le cap, ou de le remettre en cause. Les résultats du Recensement Général Agricole, à venir, seront riches pour dessiner les réalités et dégager les nouvelles contraintes. Le nombre des exploitations agricoles a baissé de 20% en dix ans, même en viticulture avec - 10%. mais les petites exploitations - de moins de 12 ha - ont baissé de 30% et l'âge moyen des exploitants est de 57%.. Comment définir un futur, et l'avenir de Mattes, alors que j'ai 68a, dans un monde très incertain. C'est dans La Rochefoucauld je crois que se trouve la phrase :" il faut vivre comme si on devait mourir demain ou jamais"

Pour l'instant, la question qui me taraude est comment améliorer mes vins ? il y a eu d'abord le cap des cépages à implanter, de l'âge de ses plantations, puis des méthodes d'élevage en barriques, puis des blancs. et maintenant, il est probable que je n'ai plus 20 ans devant moi pour tout recommencer. Je pense que le point clé est l'exigence, puis l'assemblage. Parfois on trouve par hasard un résultat heureux, mais comment le généraliser ? Par exemple, le Millénium est sans doute un vin que j'ai toujours préféré; pourtant les syrahs rentrant dans sa composition étaient jeunes. Et c'etait le deuxième vieillissement en fûts que nous faisions. Comment valoriser le cabernet franc si bon à Mattes ? Que sera la prochaine plantation de viognier ? alors que la première mit quasiment 8 ans a être satisfaisante ? faut il refaire du vermentino, si bon à Mattes ?

C'est en remuant tout cela que j'ai bu quelques anciennes bouteilles de Mattes ou d'ailleurs, en cette periode. Des blancs du jura, de 1979; Une Alyette de 1994, du carignan cépage que je n'aime pourtant pas, qu'on dit inapte au vieillissement, et qui offrait un superbe bouquet ! même la première Sabran de 1997, issue de syrahs jeunes.

Que sera 2022 ? largement imprévisible aujourd'hui !! il faut être prêt à tout, c'est aussi ce que nous enseigne cette longue crise. Pendant longtemps, j'ai envié les vignerons vendant aux cavistes, à la restauration - je me souviens d'un confrere heureux avec 40.000 bouteilles/an aux bistrots parisiens - je dirais aujourd'hui qu'il faut un certain équilibre entre toutes les options. Je suis assez content que nos ventes directes, notamment au caveau, soient en hausse malgré la dureté des temps. Mais il faut aussi sans doute imaginer d'autres approches, d'autres actions pour lutter contre la pire tendance : les gens boivent de moins en moins de vins !

LA FIN PROBABLE DE L ETAT TEL QUE NOUS LE CONNAISSONS

Longtemps, la France a passé pour un modèle d'Etat administré, sans doute parce que Richelieu, Louis XIV, Napoléon étaient passés par là. mais l'administration était légère, le sous Préfet étant souvent aux champs.

Qu'on songe par exemple que Napoléon fit fonctionner le ministère des Finances, en temps de guerre, avec 50 employés seulement, que ceux ci n'avaient ni imprimantes, ni photocopieuses, ni excel, et écrivaient tout à la main.

De nos jours, la moindre Région doit avoir plus de personnes dans ses services financiers. 140.000 personnes, une ville comme saint etienne, un département entier comme l'aude travaillent uniquement pour le ministère des finances.

A t'on pourtant simplifié la tâche du contribuable depuis 50 ans, alors qu'on le fait de plus en plus payer ? L'informatisation dit on....Je me souviens d'une chose, une des premières lancées, était le carnet de santé, qui partait d'un bon principe : résumer dans un fascicule la vie et la santé de son propriétaire : vaccinations, principales maladies, analyses. La mise au point coûta parait il un milliard de FF. qu'en reste t'il ?

Et cette maladie, élaborer de nouvelles procédures, créer de nouveaux fonctionnements, compliquer la vie bien souvent, s'est multipliée, pire que le covid. Faire ma déclaration fiscale par internet me prend plus de 3 jours, où 2 h suffisaient. Il est vrai que la lecture des cas d'allégements ou de crédits dépasse les dix heures : travaux, isolation, femmes de ménage, souscription au capital, achats d'appartement à louer, investissement dans les dom tom, divorces, dons, pensions, si compliqué que je me demande comment le fisc peut suivre rééllement un couple divorcé puis remarié, et quels enfants sont a qui, et quelles pensions.

La voiture elle aussi a multiplié les inventions : vitesse limitée, vignette autocollante, sic, permis à points, radars,  ceinture à attacher, vignette d'age, bison futé,  assurance, controle technique, avec ses variantes, les particules fines, la consommation, les réglements, la transition. ne parlons pas du stationnement dans la moindre ville de France !! ca devient une rareté notable. Conduire, se déplacer, voyager, devient une corvée depuis 40 ans. Et ne parlons pas de deviner si la vitesse autorisée est de 80 km ou 90 km !! N'oublions pas la très populaire multilication des ronds points !! 

Mais cette fièvre déborde dans tous les domaines. les banques s'y sont mises. Pour faire un virement, il faudra bientôt faire 3 sms  ! tirer plus de 500 € sur son compte pourtant muni relève d'un parcours d'obstacle et de prévoyance, car c'est rarement immédiat. je crains le jour où internet explosera ou il n'y aura plus d'énergie éléctrique !! 

Je sors d'un an de formalités d'une création - que je croyais simple - d'une société agricole. Que de tournants, que de tampons, que de démarches. La dernière, dont on s'occupe ces jours ci, est la TVA trimestrielle, que l'administration veut elle, alors que nous sommes créditeurs et donc jusqu'a présent prêtions cet argent au Budget !! Voilà trois fois que je fais une réclamation pour 3 avis de taxes foncières, alors que deux - un par commune - est la règle. Que de temps perdu, que d'énergie gaspillée...

On voit tous les jours que nous sommes mal administrés, et que cela empire. Les révolutionnaires français vont ils devenir des boeufs soviétiques ? Je crois justement que le citoyen moyen français devient excédé par cet amas d'instructions lancées a tort et à travers, pour un rien . J'utilisais avec succès deux médicaments, l'ercéfuryl et le motilium. J'ai appris qu'ils étaient supprimés et que rien ne les remplacait. qui a décidé ? qui a demandé mon avis ?: C'est Georges Orwell en permanence. Protéger ou pas le loup, l'ours, ou les moutons ? glyphosate ou rien ? a l'heure des circuits courts, on apprend que la france, pays agricole, importe de plus en plus son alimentation, et même ses cochons, poulets ! qu'en 2023, elle aura un déficit agricole.

Oui, l'administration invente les réglements, les fonctionnaires, et ce mal se répand. On découvre avec effroi que l'orthographe devient nulle chez les ingénieurs débutants. mais combien de commissions bien pensantes ont refusé la dictée, le calcul mental, la récitation, au profit de l'éveil !! mais je n'ai jamais vu autant de journaux et de citoyens endormis, sans compter ces 20 chaînes de TV qui ne pensent pas à instruire, à éduquer, mais à gagner seulement de l'argent, hors ARTE. le Monde tourne t'il bien rond ? il me plait de voir que les remèdes chinois ne marchent pas vraiment !!

 

 De retour du Domaine, où nous avons passé 10 jours de cette année riche, et imprévisible. Sur le chemin de l'aller, nous avons croisé le déluge ayant frappé le Gard . Dans ce pays plat, rien ne s'évacuait. L'usine Perrier de Vergèze était submergée, les routes du Sud étaient bouclées, et dieu sait pourquoi, les gendarmes faisaient remonter vers le Nord, vers Sommières, le centre de l'épisode !!! ou justement les routes plus étroites n'absorbaient pas les voitures..

Oui, les bêtises pour ne pas dire davantage ne manquent pas dans notre paysage, hélas. La Région vient d'attribuer au Domaine 300 € pour le gel du printemps dernier ! diable, nous irons loin. Mais elle semble dépenser des millions pour changer Port la Nouvelle, avec de nouvelles digues, dont nous ne savons rien, sauf que ce n'est pas pour l'huile de Palme.

Les Impots viennent de m'adresser un chèque républicain de 48 € après m'avoir adressé un mois plus tôt une injonction à payer les impôts locaux, et combien sûr, j'ai justifié de tout, donc ce remboursement !

Le 8 septembre, une pluie plus que bienvenue, de 60 mm a arrosé les vignes, qui n'avaient pas d'eau depuis mi aout, et si peu. Aussi, suis je étonné du vert des vignes, ici et ailleurs, qui témoigne que les vignes ont résisté mieux que prévu, surtout celles qui ont été travaillées. C'est une évidence partout où la pluie manqua. Y compris dans le Var.

Donc des vignes relativement bien. certes les grains sont petits. Mais mieux que les deux dernières années.  Du côté de mon point d'observation favori, la plaine de la Palme, c'est la même chose. Tres hétérogène. Des vignes desséchées, aux grains absents ou rabougris, voisinent avec des vignes moyennes, et les deux très belles, qui le sont comme d'habitude. Vignerons ? Sols ? vignes et âges ?

Dans ce septembre un peu bizarre, a lieu la primaire écologiste. Je suis effaré de voir une vice présidente d'université du Nord - le sud est plus actif dans l'anti covid - prêcher la fin des engrais d'ici 5 ans. J'ai subi, involontairement, cet essai par un ayatollah dans les années 2000. En 3 ans, le rendement baissa de 50%, et le domaine faillit ne pas s'en remettre ! et je me vois mal remettre des chevaux à Mattes, au prix où sont la main d'oeuvre et le vin. Comme disait le Général de Gaulle, on peut regretter le temps des lampes à pétrole et celui des équipages...

Au caveau défilent pas mal d'allemands retraités, résidents dans la région, ou voyageant, qui viennent par le bouche à oreille. C'est l'occasion de les entendre, de les écouter. A un originaire de Bavière je crois je vante la grandeur de son pays.  En 1960, l'Allemagne avait une agriculture faible. Aujourd'hui, c'est la première d'Europe. nous achetons nos cochons en Allemagne et en Espagne. Mais il me rétorque que les fromages français sont les meilleurs du monde, les plus variés, qu'en Allemagne, il n'y a que ce bleu insipide.

C'est vrai. Mais est ce la même chose dans le domaine des vins ? certes beaucoup d'appellations, mais combien à l'intérieur de chaque appellation de médiocrités ? voire de conneries comme des vins sans sulfites ? 

Nous fîmes bien sûr plusieurs dégustations, notamment une sur les mourvèdres. Les conclusions sont claires. Comme pour la musique de JS BACH "quiconque travaillera aussi bien fera aussi bien", disait il. Un autre jour, nous goutâmes 5 corbieres, plutôt de bonne réputation, de tous prix, jusqu'a 25 €. Je jugeais horreur 3 d'entre eux, un de bonne facture, un un peu a part, car atypique, et peut être à la conservation limitée.

Il y a beaucoup de points communs entre la production de vins, et la cuisine, beaucoup plus qu'on ne pense. sauf qu'en général, on cuisine pour peu de monde, tandis que vos vins doivent plaire, si possible au bout du monde, donc a des gens très différents.

L'expérience y aide, certes, mais aussi l'exigence et l'ambition. J'ai déjà dit dans ce blog que vers 1986 je dégustais ce qui était embouteillé par d'autres sous mon nom (et je le fais encore). Une horreur qui me poussa a vouloir embouteiller chez moi. le début d'une longue histoire.

Non pas que tous mes vins soient bons ou excellents aujourd'hui. Au contraire, je n'ai de cesse que de les vouloir meilleurs, et plus authentiques. d'où un nouvel essai de barriques pour le chardonnay. Par exemple, le clos redon 2020. Je le juge un peu inférieur à ses autres millésimes comme 2017, ou même 2011; Que sera 2021 ? mais je me sens honteux quand je vois le prix des crozes hermitage, st joseph, et autres, à 60 € la bouteille ?  mais un caviste suisse me dit que les côtes du rhone abusent (des prix) et que leur niveau baisse...

Oui, c'est une certaine joie que de voir ces Allemands venir au caveau, et en repartir contents et chargés. Mais pour répondre à des voix, est ce que c'est le fait du vigneron ? D'abord beaucoup de vignerons vendent plus et mieux que moi, sans que leurs vins me plaisent !!! mais il y a indéniablement un effet coefficient personnel, qui ne s'inscrit que dans les vins. Le vendeur joue aussi, peut séduire, déclencher. mais fait il revenir ? je suis allé à Terra Vinéa qui a maintenant un magasin bien achalandé. La vendeuse était charmante au delà de toute espérance. Mais je n'ai pris que les vins déjà "qualifiés", sauf une ou deux curiosités.

Les rumeurs courent depuis 35 ans sur le TGV. Ma femme me fait observer que je suis le seul à ne pas le considérer comme une menace !! il faut dire que rien depuis n'est venu démolir mes propos prophétiques de 1987 à ce jour, écrits lors de l'enquête publique. Elle me fait observer avec raison que ce qui importe, c'est que pensent aussi les autres, et comment ils voient le futur.

Le sol a bien vite reverdi, les arbres poussent, et j'aimerais avoir le temps d'en planter plus, et presque partout. Déménager fait se sentir étranger, puis reviennent les réflexes et souvenirs d'antan dans cette vieille maison, dont je n'aurais refait que le toit, sans marquer l'intérieur. ,

Oui, été étrange, avec les sous marins franco australiens ! mais plus énigmatiques pour moi sont les élections allemandes de ce soir, et surtout la vague souterraine qui semble parcourir les sphères du pouvoir chinois. Ten Tsio Ping avait dit en 1976 "qu'importe que le chat soit blanc ou noir, pourvu qu'il attrape des souris", et l'on avait vu  le pays complètement changer. Des milliardaires dans un pays dit communiste ? des midinettes acheter dix sacs de luxe français ? des voyages partout ? des projets partout. Même Hong Kong remuait. là, il semble qu'on veuille resserrer la bride. Mais est il possible de faire l'Histoire en marche arrière ? A bien des égards, la Russie d'aujourd'hui, après des lessives de 60 ans, koulak, lénine, staline, ressemble furieusement à la Russie de la période 1900, avec ses favoris, oligarques, et même les popes.

Le cap des 5 prochaines années est fixé, sauf accidents. Nous allons planter du viognier en 2022, puis sans doute du vermentino, en suivant. Côté vins, l'Apollon se developpe bien, après des débuts laborieux. Je réfléchis à un autre vin, en barriques, plus basé sur le mourvèdre et les cabernets. Oui, les projets ne manquent pas. Mais me désole cette région, je veux dire depuis Narbonne, où les paysages jadis pleins de vignes, sont maintenant mités, abandonnés, voire construits, comme si l'énergie de tous nos prédécesseurs était morte. Pourtant que de paysages magnifiques, de Pech Mao aux etangs, dont la terre ne vaut plus rien. Qui réveillera la Belle endormie ?

Parfois, le sol refleurit. Jadis, 30 ans,  le seul bon pâtissier du pays,de Port La Nouvelle, partit s'établir dans le Lubéron. Mais au fil des ans, d'autres sont arrivés, souvent très bons, même si moins célébrés que leurs confrères parisiens. Mais cette année, le fils Cayrol est revenu au pays !! et au moins deux de ses gâteaux ont gardé la qualité de jadis. Mais m'a t'il confié, je ne fais plus de financiers, car les gens ne connaissent plus ca, et n'achètent pas ! et les restaurants très rares il y a 35 ans sont maintenant très nombreux et très bons. Attirant d'autres vacanciers.  Changeons pour rien ne change !

 

23 aout 2021; LES IMPERIALISTES SONT DES TIGRES EN PAPIER.

 Ces jours ci, pleins de lectures intéressantes, aussi bien sur la Comtesse Pastré que sur la Syrie invaincue de Bachar El Assad. sans oublier un sur les spoliations des oeuvres d'art appartenant essentiellement à des collectionneurs juifs, ou marchands, sous l'Occupation. Plus de 2000 ne sont pas encore restituées..Il est vrai qu'on s'y intëressat un peu tard de façon active...sans compter les résistances....quel épisode lamentable. Approfondi le 16 mars 1959, épisode peu connu de notre Histoire avec Benjamin Stora, qui se refuse à applaudir, ni à dire les résistances d'alors, sans parler des tentatives de l'OAS plus tard...

Mais o combien plus lamentable, honteux, tragique ce retrait d'Afghanistan !!! encore la chanson de Marlborough serait exacte, celle qu'on chantait jadis dans les patronages à la Tati : Marlborough s'en va en guerre, ne sait quand reviendra..il reviendra à Paques ou à la Trinité...La Trinité se passe, Marlborough ne revient pas...et là, le fameux refrain : ah il fallait pas qu'il aille, ah il ne fallait pas y aller...

Je l'ai dit jadis à propos du Vietnam, de l'Afghanisthan version russe. la version américaine fut dans un sens pire, même si sans doute, la chair américaine fut plus préservée.

Voilà un peuple, heureux et presque occidental en 1968, quand Pompidou le visite. Heureux même lors de la libération de 1996 par Massoud et l'Alliance du Nord...puis ce meurtre en 2001, après notre lâcheté déjà à le soutenir, 5 millions d'émigrés depuis, au minimum, et maintenant, après une invasion aussi mécanique que gigantesque, un retrait dans le désordre.

On retrouverait ici les mêmes erreurs que pour l'Irak, la Syrie : multiplication des cercles de décision, paralysie de l'action, changements permanents et mauvaise analyse de base. Bref, la discorde chez l'Ennemi.

Pour moi, quand même, beaucoup de mystères, sinon de questions : qui arment et paient ces talibans ? le Qatar ? les sunnites en general ? pourquoi Moscou applaudit ? la Chine n'a pas l'air inquiète. L'Iran chiite non plus, avec 3 millions de réfugiés qu'il faudra bien renvoyer.

Dans tout ceci, on voit l'efficacité de la méthode Richelieu, un but, une méthode : des services secrets, et payer les ennemis. Combien aura coûté cette guerre ? il y a quelques années, j'avais vu plus de 2000 milliards de $. C'est comme, oui, si on avait donné 500.000 $ à chaque afghan !! et l'OTAN si bête a osé se mêler de ça.

Quel sera le prochain conflit ? Iran Arabie ou Pakistan Inde ?

 5 aout - séjour estival à Mattes. de Tout et de parfois Rien.

Voici 14 ans que j'assume l'intérim à Mattes, dans ce lieu qui ne change guère et semble en dehors du temps. Et pourtant. Chaque fois, je fais des observations utiles, différentes. Il faut dire que c'est la seule période de l'année, où je ne suis pas isolé chez moi, et ce dépaysement me fait du bien.

Année après année, les visages des hotes dans les gîtes changent. Maintenant, c'est AIRBnB qui nous amène le plus grand nombre de clients, notamment étrangers, allemands, suisses. Au caveau, aussi, les étrangers sont nombreux, peut être moins cette année. Hier, j'ai fait un tour dans le voisinage, Sigean, Narbonne, oui, rien ne semble changer. Immobilisme ou éternité ?

Cette année COVID, la deuxième. Mais au moins nous pouvons bouger. Mais le restaurant de Narbonne ne nous a pas demandé nos pass sanitaires. et a aussi changé sa carte des vins !! quel malheur ! le viognier que je voulais comparer a celui de Mattes devait être un infâme grenache blanc pas mur !

Hier, au caveau, j'ai eu la visite de deux véliplanchistes - par hasard - de la Palme, inactifs faute de vent. Ce qui est rare dans la région. Oh oui, c'est une année bien spéciale, avec du gel certes au 8 avril, une sécheresse pas possible depuis l'hiver - moins de 200 mm à ce jour - et des températures qui ces jours ci sont de fin septembre !!!! samedi, puis hier encore, nous avons eu 25 mm de pluie. Il était temps car la végétation et les vignes souffraient.

Les parisiens, alsaciens, bretons se plaignent du temps de cette année, et c'est vrai que Paris bat des records de froid. La Bourse pendant ce temps bat des records de hauteur.

Comment est l'année pour Mattes ? les trois premiers mois furent nuls, c'est  clair. Une seule commande étrangère ! ensuite, les choses reprirent, sauf le caveau. A fin juillet, le CA cumulé est meilleur que l'année dernière, mais moins bon qu'une année normale. On pourrait dire que les importateurs etrangers ont baissé la voile, les restaurants aussi, mais que les particuliers en expédition ont bien monté. Tout ca d'ailleurs est assez cohérent, vu la désorganisation du commerce et des restaurants un peu partout. Plus que jamais je ressens le besoin de ne pas reposer sur un seul pied : GD ou restaurants ou importateurs etrangers, mais de travailler tous azimuths, comme au bon vieux temps.

Pour des raisons pratiques, j'ai même un peu serré les vannes côté vrac -refusant une cuve de 250 hl a 150 - car j'ai peur de manquer en 2022 avec le gel. Nous verrons; Il faut dire que nous partions d'une année "petite" 2020, et que les stocks sont loin d'être excessifs.

Surtout, autour, ce qui est frappant, c'est que les vignes septentrionales ont eu trop d'eau, vallée du rhone, lyonnais, savoie, jura, alsace, et même des maladies detruisant les raisins. franchement, une année comme je n'avais jamais vue, type 1983, Bien désolant. 

Au cours de cette année de confinement, j'ai aussi pu prendre plus de temps, pour m'occuper des rézo sociaux. Il faudrait que je fasse "mieux" le google, car si on a des données sur nos clients, on peut bcp mieux faire, et même devancer leurs besoins. Il y a certainement qq chose à inventer, qui n'existe pas, mais qu'on doit préparer ou mettre en oeuvre. Instagram est un outil, mais il y en a bien d'autres, comme la news letter. Il faut aussi informer nos partenaires naturels, metteurs en marché, banques, et sans doute dans quelque temps, un troisième cercle.

En un an, 100 personnes - je ne sollicite personne et j'ai tendance a refuser les invitations non conformes - se sont inscrites sur le site de Mattes.

Bref, si la vendange est "normale" et que la situation covid soit sous contrôle, Mattes pourra avancer sur de bons rails.

le 4 aout, après l'épisode de petit orage.

 4 JUILLET 2021;

Des observations en tous sens. IL aura fallu six mois pour un changement de forme juridique, passer d'une exploitation individuelle à une forme societé. Si je compare ce rédémarrage au démarrage fait il y a 35 ans, les choses ont incomparablement changé.

en 1985, il avait suffi d'ouvrir un compte bancaire, en deux jours, et faire un an plus tard un K bis ! bref une déclaration de démarrage pour le fisc et la MSA;

Là, après 35 ans de loyale et bonne activité - juste touché le découvert une fois en 25 ans - un endettement raisonnable, une situation assez favorable comparée au début, les choses ont duré au moins six mois, et durent encore, pour franchir les formalités, oui les formalités.

Pourtant c'était alors les années Mitterand...et nous avons eu le libéralisme en principe depuis 20 ans ! qu'est ce qui fait la différence ?

Les formalités sont devenues très nombreuses : greffe, declaviti, msa, fda, ..le record étant une ouverture de compte qui a pris 3 mois, là où on nous connaît depuis 35 ans, je ne parle pas des documents divers en tous genres, cautions...

Bref, épouvantable. et pourtant j'ai l'expérience de creations de sociétés hors agriculture. en 3 semaines, max, les statuts faits, la société peut fonctionner ! Pourquoi cette différence ?

L'agriculture s'est complexifiée - davantage réglementée, dans tous les domaines, droits de plantation, subventions Europe, Plus l'informatique. En même temps, les banques dites agricoles ne le sont plus vraiment, les agriculteurs et vignerons n'existent pour ainsi dire plus, sans parler les coopératives qui fusionnent, disparaissent. Oui, un monde a changé. combien d'exploitations ont disparu ou changé de propriétaire, Villefalse, Lastours, Rocbère - autrefois la meilleure coop des Corbières - a fermé deux structures. Je suis frappé sur l'autoroute, après Narbonne, vers l'Espagne, que les vignes s'éclaircissent de plus , alors que d'autres régions affichent leur développement, même Beziers. Ne parlons pas de Sancerre, et de Châteauneuf du Pape;

cela apparaît dans les prix des terres et vignobles ! les corbières sont toujours les dernières, le prix n'ayant pas changé en francs courants, alors que...

Noagn, non, je ne sais pas à quel saint vouer la région ? a St François Régis, parti évangéliser mes montagnes natales !!

Pour ma part, ai je fait avancer les choses dans la région ? le coin ? non non, en toute modestie je ne le crois pas. va t'on mourir faute de lucidité ? que faire ? c'est pire que le covid !

le vin, sa consommation aussi a changé. les prix aussi, terriblement. là ou les tres bons vins de mon enfance et adolescence ne dépassaient 10-15 FF - pour un gevrey chambertin, voire 20 FF pour un champagne, ce qui signifierait maintenant 15 € de nos jours, quel vin ne les atteint pas ?

sont ils devenus meilleurs ? j'en doute. 

La société aussi a changé...tout fout il le camp ? j'aurais tendance à le penser. Sans remonter à Khadafi ou Bygmalion, les élections de dimanche dernier en témoignent aussi. jadis, les conseils généraux étaient suivis...Il faut dire qu'ils étaient concrets, s'occupant essentiellement des routes..maintenant de quoi s'occupent ils ? du fleurissement des villages ?

L'essence augmente fortement. Pourtant le pétrole en un an n'a pas bronché, de 65 à 75 $ le baril. 

Allez, remettons nous au boulot, qui ne manque pas, vu les non réponses de partout........... ah si, madame a eu sa retraite en moins de deux mois ! plus simple que comme salarié pour mon. cas en 2017. Mais son remboursement de lunettes mérite d'être rapporté : 3 x 0,03 € sans doute pour monture et deux verres, voila le 3, pour 1800 € de payé....si cela n'était risible, on en pleurerait, n'est ce pas Monsieur de La Fontaine.