Longtemps je me suis demandé si les décisions qu'on est amené à prendre étaient rationnelles ou issues d'un long processus logique, intuitif, inconscient, ou grevées d'imbécillités successives...Bref, comment distinguer la bonne décision de la mauvaise ? et si possible éviter la mauvaise.
Il est vrai que la plupart des décisions qu'on prend n'ont aucune importance ou conséquence. On apprend tel métier, mais on en fait tel autre. D'autres au contraire engagent, et pour longtemps, type le mariage, les études, le choix des gens qu'on voit ou ne voit pas.
Curieusement, tout ceci m'est venu à cause de l'achat d'un pressoir neuf, qu'il faut envisager !! quand même 62.700 € HT, ce qui représente une belle somme. presque le prix de deux tracteurs.
Curieusement, je le trouve cher dans l'absolu ( 3 fois la cuisine refaite entièrement, qui me servira tous les jours), par exemple par comparaison à une voiture de haut de gamme. Qu'est ce qu'un pressoir ? finalement, un tube, un cylindre, qu'on coupe, et au bout duquel on met des parois qui serrent. Ce n'est pas très complexe technologiquement !!
Mais curieusement, quand je contactais le fabricant, je m'apercus que de nombreux domaines avaient ce type de pressoir , coûteux et tout, Mattes était il en retard ?
IL est difficile pourtant objectivement, de dire : ce pressoir permettra de gagner tant de main d'oeuvre chaque année, ou fera un vin de meilleure qualité !! ce que l'on sait, c'est qu'il va plus vite, et donc la productivité est accrue. Mais dit le diable, pourquoi aller plus vite, puisque les vendanges sont une période "délimitée" ou la vitesse n'intervient pas vraiment !!
Certes, fiscalement, le matériel s'amortit , d'environ 10.000 € par an, et le vigneron peut préférer s'offrir un pressoir que de payer des impots supplémentaires !!
Mais rien de tout cela n'emportait la décision, ni même de voir des caves splendides du coté de Bordeaux, qui me paraîtrait des palais. L'argument décisif qui me vint fut justement celui de la cuisine, et de deux outils, le four et le frigo.
Pendant longtemps, ici, nous eûmes une cuisine préhistorique (oui, c'est ca, silex in the city) avec une vieille cuisinière dont le thermostat ne réagissait même plus. L'année dernière, excédé, j'achetais une cuisinière simple, mais "normale", avec un four isolé, etc, une horloge.
Du coup, je réussis de nouveau les pâtisseries de mon enfance, les choux à la crème, les babas, les gâteaux grand mère, bref l'outil est important pour le résultat. Il y a un effet indéniable de certains investissements sur le confort et la réussite.Et je n'ose pas penser ce que donnerait la cuisine au feu de bois, comme il y a encore un siècle ou moins. Bref, le pressoir avait 30 ans......Mais tant que je n'aurais pas vu l'effet de ce pressoir, je serai saint thomas.......le progres technique n'est pas toujours synonyme de progres, je le vois trop, cuisine bâclée de certains restaurants, qui ont pourtant tout a leur disposition, et les dernières technologies.. et je ne parle pas de nos dirigeants, qui ont pourtant x paramètres pour prendre des décisions "rationnelles" (type éducation nationale, quand 20 % des éleves ne savent ni lire ni écrire ni compter en 6°), et qui font pourtant les pires bêtises, ou des choses insensées. Les autres investissements sont plus faciles, et rationnels, travaux, nouvelles plantations, cuves, toutes choses dont la rentabilité est immédiatement mesurable.
L'histoire de la France de 2000 à 2020, hélas, trois fois hélas, s'écrira sans doute : SARKOZY fut trop FOU, HOLLANDE fut trop MOU. Mais nous avons eu déja eu Charles VI, et Louis XVI, et bien d'autres encore. Par chance, cette fois ci, il n'y a pas de Marie Antoinette semble t'il.. Oui, quelle époque bizarre, d'où viennnent toutes ces fumerolles ? du volcan souterrain de l'enfer ou du baillement des démons qui s'ennuient ?
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